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德州平原老豆腐的正宗做法是什么?
1、传统的平原老豆腐的制作：选豆、选水、滤浆、制剂（平原老豆腐一般不用石膏）、制浆、点脑。这个工序几乎各地一样，平原老豆腐的独到之处在于：水，是黄河边上深井里子时的水；当然，要用卤水点豆腐的。平原人老豆腐的精妙之处在于：老豆腐的卤和油，制法独特颇具功力。
2、平原老豆腐汤是一道经典的家常菜，制作简单、口味鲜美。下面是制作平原老豆腐汤的做法：材料：1块老豆腐 适量虾皮 适量葱姜蒜 适量鲜香菇 适量鸡蛋 适量胡萝卜 适量香菜 适量盐 适量鸡精 适量生抽 适量白胡椒粉 步骤： 将老豆腐切成小块，香菇、胡萝卜也切成小片备用。
3、老豆腐一般煮4-8分钟即可成熟。老豆腐蒸煮的时间根据豆腐块的大小决定，如果是2厘米边长的正方块，煮4-5分钟即可；如果是3厘米边长的正方块老豆腐，需要煮6-8分钟即可，时间过久豆腐容易煮碎。老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃。
山东的特色小吃是什么
1、山东特色美食小吃有水煎包、德州扒鸡、山东煎饼、周村烧饼、鲅鱼饺子、锅塌豆腐、甏肉干饭、龙口粉丝、南煎丸子、干炸丸子、四喜鸭子、烟台焖子等等。山东鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分，中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。
2、潍坊肉火烧是潍坊市的特色小吃，是许多潍坊人的早餐首选。以猪肉、葱花为馅料，包裹在面皮中烤制而成，肉香四溢，口感丰富。 胶东鲅鱼水饺 胶东鲅鱼水饺是胶东地区的特色美食。其以新鲜鲅鱼和猪肉为馅料，皮薄馅大，口感滑嫩，鲜香四溢。鲅鱼水饺不仅是一道美味佳肴，更寓意着吉祥如意。
3、济宁甏肉干饭是山东济宁的特色小吃。它以猪肉为主，将五花肉切成小块，加入面筋、豆腐泡、辣椒、海带、香料和调味料煮熟，配米饭食用。肉块酱红色，肉质软烂入味，肥而不腻，非常好吃。
4、山东的特色小吃有文登包子、育黎刀切面、青岛大包、莱芜烧饼、枣庄菜煎饼、潍坊肉火烧、清油盘丝饼、签子馒头、青岛锅贴、周村烧饼、济宁甏肉干饭、黄县肉盒、油旋。山东特产一：文登包子 文登包子是山东威海的特色小吃，有着悠久的历史，发端于清朝末年，系何人所创已无证可考了。
5、鲅鱼水饺：鲅鱼水饺是山东沿海地区的特色小吃。以新鲜的鲅鱼肉为馅料，搭配韭菜、香菜等蔬菜，包入饺子皮中煮熟。味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。 油焖大虾：这是山东沿海地区的特色菜肴。选用新鲜的大虾，加入料酒、生抽、老抽等调料，小火慢炖至入味。色泽红亮，味道鲜美，肉质鲜嫩。
山东省十大特产零食
1、莱芜烧饼 在山东省，几乎每个角落都能见到莱芜烧饼店的身影。这种圆形的烤饼因其酥脆的外皮和松软的内心深受喜爱，价格实惠，已成为许多山东人的日常食品。 周村烧饼 周村烧饼，源自淄博周村的一种小吃，历史悠久，可追溯至汉代。
2、山东煎饼 山东煎饼，传统式特色美食小吃。来源于山东泰安 。当代煎饼果子做法的研制时代无法资格证书，但“煎饼果子”一词的应用 山东煎饼能够 上溯很久以前。流传孟姜女哭长城，所需食材即煎饼果子。山东大枣 山东大枣普遍遍布于青州市、泰安市等地。以果子粗大，瓜瓤肥厚型，糖份高特性而得名。
3、山东煎饼 山东煎饼，作为源自山东泰安的传统特色美食小吃，其制作历史悠久。尽管煎饼果子的具体发明时间无法考证，但这一食品的名称和制作方式在山东已有悠久的历史。传说中，孟姜女哭倒长城时所携带的食物就是煎饼果子。
4、山东煎饼，源自山东泰安的传统面食，历史悠久，其制作方法可追溯至远古。传说中，孟姜女哭长城时所携带的食物即为煎饼。 蜜三刀，山东特色糕点，以其表面光亮不粘、香甜绵软、芝麻香味浓郁而著称。蜜三刀中的“蜜”指的是饴糖，由大麦等谷物发酵制成，亦称为“蜜食”。
5、山东省的十大特产零食包括山东煎饼、济南油旋、德州扒鸡、周村烧饼、福山大面、青岛大包、菏泽吊炉烧饼、潍坊肉火烧、胶东鲅鱼水饺和甜沫。 山东煎饼 山东煎饼是中国著名的传统美食之一，以其薄软如纸、香气扑鼻、味美适口而闻名。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。